Proteine und Proteindenaturierung

Proteine und Proteindenaturierung

In diesem Grundlagenartikel zu Proteinen (aka Eiweißen) mag ich euch gerne zuerst anschaulich beschreiben, wie Eiweiße aufgebaut sind und was sie für eine Rolle in unserem Körper spielen. Die noch größere zweite Hälfte schreibe ich dann über einen wichtigen Prozess bei Proteinen: die Denaturierung. Eine Denaturierung findet zum Beispiel statt, … Weiterlesen