Emulgatoren in der Küche: Theorie und Laborversuche zu Mayonnaise.

Emulgatoren in der Küche: Theorie und Laborversuche zu Mayonnaise.

Hallo meine Lieben! Mit den Emulgatoren habe ich es geschickt geschafft, im Putzmonat auch ein schmackhaftes Thema unterzubringen: Mayonnaise. Mein Standard-Mayonnaise-Rezept ist von grundauf recht solide: es gelingt fast immer, die Mayonnaise ist lecker und sie hält sich sehr lange. Wo ich aber schon hier bin und Emulgatoren auf theoretischer … Weiterlesen