Von „gutem“ und „schlechtem“ Eiweiß: Aminosäureprofile

Von "gutem" und "schlechtem" Eiweiß: Aminosäureprofile

Yuuu! Fassen wir nochmals ein paar ausgewählte Aspekte meines Grundlagenartikels zu Proteinen zusammen: Eiweißmoleküle sind lange Ketten aneinandergereihter Aminosäuren. Im menschlichen Körper treten 21 verschiedene Aminosäuren auf, die nach Bauplan unserer RNA zu Eiweißen „zusammengesteckt“ werden. Acht davon sind essentiell, d.h. unser Körper kann sie nicht selbst herstellen. Nehmen wir … Weiterlesen