Projektvorstellung: Fermentation

Helferlein zum Selbstmachen von Sauerkraut

Das Thema des kommenden Monats lautet: Fermentation! Fer – men – ta – what? Für diejenigen unter euch, deren Biologieunterricht schon ein Weilchen her ist: Fermentation bezeichnet einen Vorgang, bei dem Enzyme, Bakterien, Pilze oder Hefen durch Verstoffwechselungen eine organische Materie verändern — quasi biotechnische Zauberei. Weißkohl wird zu Sauerkraut, … Weiterlesen