Kleine Küchenphilosophie: Ernährungstheorien 2/3 – Probleme der Ernährungswissenschaft

Kleine Küchenphilosophie Nietzsche

In Teil 1 meiner Kritik an kursierenden (Un)Gesundheitstheorien habe ich ausgemalt, wie komplex und schwer verständlich die Themen Ernährung und Gesundheit für uns sein müssen — und wie sehr das im Gegensatz dazu steht, wie endgültig und monokausal uns all die vielen Ernährungstheorien präsentiert werden. Solch eine Komplexität zu erfassen … Weiterlesen

Kleine Küchenphilosophie: Ernährungstheorien 1/3 – Die Komplexität unserer Ernährung

Kleine Küchenphilosophie Nietzsche

High Carb, Low Carb, vegane Ernährung, Rohkost, glutenfreie Ernährung, Urkost, Trennkost, Makrobiotik, Vollkost… Es gibt heute enorm viele Ernährungstheorien, die alle mit plausibel scheinenden Gründen, Erfolgsberichten, Büchern und charismatischen Vertretern aufwarten. Dazu gesellt sich eine mindestens genauso große Fülle von Ungesundheitstheorien mit ebenso plausibel scheinenden Gründen: vegan ist ungesund, Fleisch … Weiterlesen