Rezept: Kvass, erfrischendes Fermentationsgetränk

Rezept: Kvass, erfrischendes Fermentationsgetränk

Während das Sauerkraut noch fröhlich vor sich hinblubbert, ist Zeit für andere Labortaten. Beim Schmökern durch das Fermentationsbuch¹ von Sandor Ellix Katz, hat Kvass mein Interesse geweckt. Kvass ist ein (sehr gering alkoholisches) Erfrischungsgetränk und bringt alles mit, was ein Erfrischungsgetränk eben so ausmacht: Natürliche Kohlensäure, ein wenig Minze, Zitronensaft … Weiterlesen