Von „gutem“ und „schlechtem“ Eiweiß: Aminosäureprofile

Backen mit Lupinenmehl: Theorie und Experimente

Kleine Küchenphilosophie: Ernährungstheorien 2/3 - Probleme der Ernährungswissenschaft

Freie Radikale, bunte Antioxidantien und ranziges Öl

Was Seife und Mayonnaise gemeinsam haben: Tenside

Lupinenmonat

Lupinenmonat

Medial lässt sich die Lupine gerade mehr und mehr hören... Da wollte ich mich dieser Pflanze und ihren Möglichkeiten mal genauer widmen. Hier findet ihr die Artikel des Lupinenmonats.
Fettmonat

Fettmonat

Nach den Eiweißen befasse ich mich im Oktober mit einem weiteren Grundnährstoff: Fette. Hier geht's zu allen Artikeln des Fettmonats.
Putzmonat

Putzmonat

Geschirrspülen kann ganz schön lästig werden... Da hat sich's angeboten, mich den September lang mit dem Thema Putzen zu befassen und etwas dagegen zu tun (; Hier geht es zu allen Artikeln des Putzmonats.
Herzlich willkommen im vegankitchenlab...

... einem Ort für Küchenforscher*Innen, Selbstmachfetischist*Innen, Gastrosoph*Innen, Geschmacksabenteurer*Innen, Tierrechtler*Innen, Konsumoptimierer*Innen und Genießer*Innen.

Jeden Monat widme ich mich einem bestimmten Monatsthema aus der großen Welt des Essens, lerne dabei selbst und schreibe hier darüber. Einmal im Monat bringe ich außerdem meine Kleine Küchenphilosophie zu Buchstaben, in der ich über das Essen und seine Rolle für mich oder für die Gesellschaft nachdenke.

Schaut euch doch ein wenig um — es freut mich, wenn ihr etwas finden könnt, das euer kulinarisches Herzchen schlägen lässt (: Eine kompakte Übersicht über alle Artikel findet ihr hier. Wenn ihr mehr über mich und das Labor erfahren wollt, gibt es auf diesen Seiten einen kurzen und einen etwas längeren Text, was hinter dem Labor steckt und wie es dazu kam. Liebendgerne könnt ihr mir auch eine Nachricht da lassen.